Cibule je celosvětově jednou z nejvíce populární zeleniny. Zatímco malé děti nemají rádi její štiplavou vůni, většina dospělých ji používá pravidelně.
Červená cibule obsahuje dvakrát tolik oxidantů než ostatní formy cibule a je proto mocná součást protizánětlivé diety.
Červená cibule obsahuje velké množství sirných sloučenin, které zahrnují dialyl sulfidy: DMS,DDS,DTS a DTTS. Tyto sirné sloučeniny pomáhají vytvořit “cystein” uvnitř těla” který pomáhá úbytku váhy a detoxikaci. Dodatečný výzkum prokázal, že sirné sloučeniny mají silnou funkci bránit krvinkám tvoření shluků.
Sirná směs v červené cibuli také snižuje LDL cholesterol a triglyceridy, zatímco posiluje úroveň HDL cholesterolu. Také stojí za zlepšováním funkcí buněčných membrán červených krvinek a zlepšují jejich využití kyslíku. To zlepšuje kardiovaskulární funkce stejně jako metabolismus tuků.
JE TAKÉ BOHATÁ NA ANTI-OXIDANTY A FLAVONOIDY
Červená cibule je skvělým zdrojem flavonoidu quercetin a polyphenolu anthokyanin- oba s velmi dobrými antioxidačnímy vlastnostmi. Tyto anti-oxidanty zabraňují oxidaci potravinových a celulárních mastných kyselin. Velmi silně čistí od volných radikálů a tím neutralizují růst rakovinných buněk a výrazně redukují záněty v těle.
Studie prokázala, že quercetin zkonzumovaný přímo v cibuli je mnohem více účinný, než quercetinový extrakt ve formě doplňku.
Tělo lépe rozpoznává živinu, která je v přírodní formě.
Červená cibule je fantastickým zdrojem chromu, který snižuje krevní cukr a zvyšuje citlivost buněk na inzulín. Téměř 50% obyvatel USA má nedostatek chromu, což je nejvíce ze všech vyspelých států. To je výsledek komerčního zemědělství a vysoké spotřeby zpracovaných potravin. Nedostatek chromu vede k cukrovce a srdečním nemocem.
Antioxidanty jsou nejvíce obsaženy ve vnější vrstvě cibule. Mnoho lidí loupe prvních několik vrstev, ale tím ztrácí velké množství těchto úžasných živin. Oloupání prvních 2 vrstev cibule vás bude stát 20% quercetinu a přes 75% anthokyaninů.
Slabé povaření v polévce poškodí část anthokyaninů ale ne quercetin.
Studie ukázala, že konzumace 2-3 červených cibulí týdně redukuje vznik rakoviny ústní dutiny a vaječníků.
Autor: Dr. David Jockers
Zdroj: www.naturalnews.com